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requin

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! Le requin est un poisson très faible en gras, Il est une source de vitamine A, mais aussi de fer et de calcium. Découvrez les recettes à base de requin, les valeurs nutritives du requin, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

2

Calories
Steak de requin à la sauce au curry
Steak de requin à la sauce au curry
Viandes Recette gourmande
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
130 cal
Lipides
2.9 g
Cholestérol
51 mg
Sodium
42 mg
Potassium
345 mg
Glucides
-1 g
Protéines
24 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
1.12 mg
Magnésium
37 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
33 mg

Questions fréquentes

Quels plats se marient bien avec le goût du requin ?
Le goût du requin est plutôt fort et robuste, donc il peut être associé avec des épices fortes comme le cumin, le paprika, le piment de Cayenne ou le gingembre. Les recettes de curry ou de ragoût avec des légumes comme les patates douces, les carottes ou les pois chiches peuvent être des options intéressantes.
Comment cuisiner le requin ?
Le requin est un poisson à la chair ferme et savoureuse. Il peut être cuisiné de différentes manières, comme la poêle, le four ou le grill. Pour cuisiner le requin, il est recommandé de l'assaisonner avec du sel, du poivre et des épices comme le paprika ou le cumin. Vous pouvez également ajouter de l'ail ou du jus de citron pour une saveur plus intense. Les requins peuvent être servis avec une variété de légumes ou de riz. Notez que certains types de requin peuvent contenir des niveaux élevés de mercure, il est donc important de vérifier les recommandations de consommation avant de les cuisiner et de les manger.
Comment conserver le requin ?
Le requin est un poisson fragile qui doit être manipulé avec précaution pour éviter de l'endommager. Après la pêche, nettoyez soigneusement le requin et retirez la peau, les nageoires et les parties sanguinolentes. Rincez le requin à l'eau froide. Placez le requin dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver le requin plus longtemps, vous pouvez le congeler rapidement. Emballez-le individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-le au congélateur pendant trois mois maximum. Notez que certains types de requin peuvent contenir des niveaux élevés de mercure et doivent être consommés avec modération. Vérifiez les recommandations de consommation de votre région avant de consommer du requin.
Comment choisir le requin ?
La chair du requin doit être ferme et élastique. Le requin frais ne doit pas avoir d'odeur forte. Le requin doit être d'une couleur uniforme, allant du gris clair au brun foncé. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés du requin ?
Requin blanc (Carcharodon carcharias) Requin tigre (Galeocerdo cuvier) Requin-marteau (Sphyrna sp.) Requin mako (Isurus oxyrinchus) Requin bouledogue (Carcharhinus leucas) Requin bleu (Prionace glauca) Requin baleine (Rhincodon typus) Requin nourrice (Nebrius ferrugineus)
Quels sont les bienfaits du requin ?
Le requin est également une bonne source de protéines de haute qualité. Le requin contient également des acides gras oméga-3.

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